A.酒品不能給夠份量，因?yàn)檫€要加冰塊
B.調(diào)酒用具沒(méi)有固定擺放位置，只要置于吧臺(tái)之上即可
C.配料、調(diào)酒、倒酒應(yīng)在賓客看得到的情況下進(jìn)行
D.調(diào)酒師可以在工作時(shí)間與賓客聊天談話
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A.2/3滿
B.六分滿
C.八分滿
D.十分滿
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
A.英國(guó)是最早掌握烈酒制作方法的國(guó)家。
B.從歷史上看，我國(guó)較側(cè)重于烈酒的制造。
C.果酒中較多的是蘋(píng)果酒。
D.西方的釀制酒是廣義上所說(shuō)的葡萄酒
A.咖啡質(zhì)量的好壞與咖啡的品種有關(guān)
B.與沖煮的方法有密切關(guān)系。
C.一磅咖啡沖五十杯就是適中濃度的咖啡。
D.我國(guó)云南省、海南省所產(chǎn)咖啡豆的質(zhì)量不比世界名咖啡遜色
A.蘇格蘭威士忌
B.愛(ài)爾蘭威士忌
C.美國(guó)威士忌
D.加拿大威士忌
最新試題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。