單項(xiàng)選擇題酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
A.零度以下
B.陰暗潮濕
C.陽光直射
D.清潔衛(wèi)生
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1.單項(xiàng)選擇題用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
A.菜肴的量
B.清潔衛(wèi)生
C.更換
D.廢棄物不過多
2.單項(xiàng)選擇題端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
A.碎步
B.墊步
C.常步
D.快步
3.單項(xiàng)選擇題外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
A.15～20年
B.8～15年
C.5～8年
D.20年以上
4.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
A.出菜口
B.收銀臺(tái)
C.廚房
D.儲(chǔ)藏室
5.單項(xiàng)選擇題常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
A.心理
B.習(xí)慣
C.程序
D.推銷
最新試題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項(xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題