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A.孔府菜
B.淮揚(yáng)菜
C.譚家菜
D.回族菜

A.服務(wù)周到，熱情細(xì)致
B.講究效率，輕松愉快
C.主題鮮明，風(fēng)格獨(dú)特
D.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，管理難度大

A.品種豐富、構(gòu)成的原料繁多
B.菜式規(guī)格多、批量小
C.風(fēng)味獨(dú)特
D.烹飪技藝要求高

A.1米
B.2米
C.3米
D.4米

A.盡快為全部賓客斟好酒水，便于舉杯干杯
B.停止操作，迅速退至工作臺靜候
C.主席臺服務(wù)人員停止服務(wù)，其它桌服務(wù)人員繼續(xù)服務(wù)
D.正常服務(wù)

A.女士優(yōu)先
B.主人優(yōu)先
C.先賓后主
D.先賓后主，先女后男

A.根據(jù)菜單備齊相應(yīng)數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準(zhǔn)備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準(zhǔn)備好賬單

A.桌面裝飾以不擋住對方視線為宜
B.桌面裝飾只能擺放鮮花
C.桌面裝飾只能是一個(gè)整體
D.桌面裝飾不能重復(fù)使用

A.有責(zé)任心、上進(jìn)心、耐心、用心四個(gè)方面的習(xí)慣
B.有反應(yīng)靈敏、適應(yīng)性強(qiáng)、良好儀容、儀表四個(gè)方面的習(xí)慣
C.有良好的溝通、變通、儀容、儀表四個(gè)方面的習(xí)慣
D.有良好的儀容、儀表、語言、行為四個(gè)方面的習(xí)慣

A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作