A.注意營養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨(dú)烹制沙司
D.注重肉類菜肴的老嫩程度
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A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
A.主題鮮明，風(fēng)格迥異
B.豪華享受，高檔消費(fèi)
C.餐娛結(jié)合，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)
D.講究效率，輕松愉快
A.得到客人首肯后，從主賓開始依次點(diǎn)菜，最后為主人點(diǎn)菜
B.每位客人所點(diǎn)的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴
C.提供信息和建議，詢問特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點(diǎn)菜肴的內(nèi)容，以便確認(rèn)
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
A.服務(wù)卡
B.簽到臺
C.指示牌
D.服務(wù)臺
最新試題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。（）