A.得到客人首肯后，從主賓開(kāi)始依次點(diǎn)菜，最后為主人點(diǎn)菜
B.每位客人所點(diǎn)的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴
C.提供信息和建議，詢(xún)問(wèn)特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點(diǎn)菜肴的內(nèi)容，以便確認(rèn)
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A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
A.服務(wù)卡
B.簽到臺(tái)
C.指示牌
D.服務(wù)臺(tái)
A.將開(kāi)口的一面朝外
B.將疊轉(zhuǎn)的一面朝外
C.根據(jù)個(gè)人擺放習(xí)慣碼放
D.根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)碼放
A.每年3-4次為宜
B.每月3-4次為宜
C.每周3-4次為宜
D.每3-4年1次為宜
A.搬運(yùn)、測(cè)定耐溫性能、檢查和清洗、保管
B.搬運(yùn)、測(cè)定耐溫性能、檢查和清洗、浸泡
C.檢查破損、及時(shí)清洗、分類(lèi)存放、謹(jǐn)防潮濕
D.檢查破損、及時(shí)清洗、分類(lèi)存放、嚴(yán)格消毒
最新試題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。（）
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
賓客的刀叉搭擱在餐盤(pán)上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤(pán)。（）
水杯適用于盛裝各類(lèi)果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
面對(duì)顧客說(shuō)話(huà)時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
餐廳服務(wù)中，看見(jiàn)客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）