A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
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A.主題鮮明，風(fēng)格迥異
B.豪華享受，高檔消費
C.餐娛結(jié)合，消費經(jīng)濟
D.講究效率，輕松愉快
A.得到客人首肯后，從主賓開始依次點菜，最后為主人點菜
B.每位客人所點的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點的菜肴
C.提供信息和建議，詢問特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點菜肴的內(nèi)容，以便確認(rèn)
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
A.服務(wù)卡
B.簽到臺
C.指示牌
D.服務(wù)臺
A.將開口的一面朝外
B.將疊轉(zhuǎn)的一面朝外
C.根據(jù)個人擺放習(xí)慣碼放
D.根據(jù)工作經(jīng)驗碼放
最新試題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
當(dāng)看到餐廳進來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。