單項(xiàng)選擇題宴會(huì)銷售預(yù)訂是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作,因此,挑選人員需具備的條件有:多年從事餐飲工作的經(jīng)歷、了解市場(chǎng)行情、專業(yè)知識(shí)豐富、應(yīng)變能力強(qiáng),以及()。

A.不關(guān)心同行飯店市場(chǎng)
B.不知道飯店?duì)I業(yè)時(shí)間
C.了解顧客消費(fèi)心理
D.不明白飯店各項(xiàng)政策


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2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳通常需要合理的布局設(shè)計(jì),中餐宴會(huì)臺(tái)型布局的原則是()。

A.中心第一,先右后左,高近低遠(yuǎn)
B.中心第一,先左后右,高近低遠(yuǎn)
C.中心第一,先右后左,高遠(yuǎn)低近
D.中心第一,先左后右,高遠(yuǎn)低近