餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。

餐飲服務(wù)是人與人、面對(duì)面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為（）。

控制餐飲成本的手段有（）。

廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。

員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。

屬于餐飲部?jī)?nèi)勤工作職責(zé)有（）。

屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。