A.服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的綜合性
B.服務(wù)質(zhì)量升華的自然性
C.服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的主觀性
D.服務(wù)質(zhì)量內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性
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A.設(shè)置科學(xué)，結(jié)構(gòu)合理
B.配套齊全，舒適美觀
C.操作簡便，使用安全
D.完好無損，性能良好
A.設(shè)備設(shè)施
B.菜點(diǎn)酒水
C.勞務(wù)服務(wù)
D.價(jià)格杠桿
A.同色臺布，不同的縫紉線
B.同色臺布，邊角繡上相應(yīng)的包間號
C.同尺寸桌子配備同色的臺布
D.根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和重量進(jìn)行分辨
A.工作臺的華貴程度
B.使用同一工作臺的服務(wù)員人數(shù)
C.一個(gè)工作臺所對應(yīng)的服務(wù)客人數(shù)
D.所要放置的餐具數(shù)量
A.餐桌、餐椅、工作臺等
B.廚具、灶具等
C.沙發(fā)、櫥柜等
D.寫字臺、辦公桌等
最新試題
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
工作臺主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。