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單項選擇題清潔時可用擦銀粉擦凈，是餐廳中較貴重的服務(wù)工具的是（）。

A.活動服務(wù)車
B.切割車
C.開胃品車
D.燃焰車

1.單項選擇題我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己，這句話體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點的（）。

A.構(gòu)成的綜合性
B.評價的主觀性
C.情感的沖動性
D.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性

2.單項選擇題服務(wù)前，對服務(wù)工作做出細致、周密計劃；服務(wù)時，仔細觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足客人需求；服務(wù)結(jié)束，征求客人意見，認真總結(jié)，以求改進。這些行動體現(xiàn)了服務(wù)人員的（）。

A.主動服務(wù)
B.耐心服務(wù)
C.熱心服務(wù)
D.周到服務(wù)

3.單項選擇題將菜品按冷菜、熱菜、湯、水果、甜品等分類擺放，大部分菜肴預制陳列在食品臺上，部分食品現(xiàn)場烹制，客人自行挑選，然后回到餐桌享用，這樣經(jīng)營的餐廳叫做（）。

A.明檔餐廳
B.全景餐廳
C.自助餐廳
D.風味餐廳

4.單項選擇題根據(jù)客人的要求，派員工到酒店外客人的駐地或指定的地點提供餐飲服務(wù)，這種服務(wù)方式被稱為（）。

A.客房送餐
B.外賣服務(wù)
C.宅急送
D.食速遞

5.單項選擇題客人通過電話或門把早餐菜單點菜和飲料，由客房送餐服務(wù)員將食品和飲料送至客人房間，客人在房間里用餐。這種服務(wù)方式被稱為（）。

A.客房送餐
B.外賣服務(wù)
C.打包服務(wù)
D.堂食服務(wù)