單項選擇題美食節(jié)的所有的活動歸根結(jié)底都要落實到菜單上，影響美食節(jié)全過程的工作是（）。
A.組織領(lǐng)導(dǎo)
B.菜單編排
C.總結(jié)評估
D.開展宣傳
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1.單項選擇題美食節(jié)的組織領(lǐng)導(dǎo)中掛帥負責(zé)的是（）。
A.分點廚師長
B.分管總經(jīng)理
C.營銷總監(jiān)
D.餐廳經(jīng)理
2.單項選擇題美食節(jié)方案需要提前計劃，逐步實施，其中決定和影響整個美食節(jié)成功的是（）。
A.預(yù)算精確
B.菜單編排
C.客房宣傳
D.確定主題
3.單項選擇題“杭派新菜美食節(jié)”的策劃特點是（）。
A.體現(xiàn)民族風(fēng)情
B.體現(xiàn)文化內(nèi)涵
C.體現(xiàn)菜肴特色
D.體現(xiàn)烹飪技法
4.單項選擇題點菜師在為客人提供點菜服務(wù)時，要注意不妨礙服務(wù)員操作和客人就餐，比較合適的位置是（）。
A.站在通道上
B.坐在客人旁
C.站在客人后側(cè)
D.站在客人正前
5.單項選擇題當(dāng)客人無法確定菜品時，點菜師可以進行針對性地推銷，使菜品既能滿足客人需求，又能符合其口味，此種銷售技巧稱之為（）。
A.描述性銷售
B.建議性銷售
C.組合型銷售
D.引導(dǎo)性銷售
最新試題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。
題型：多項選擇題
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責(zé)對應(yīng)聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題