單項選擇題點菜師在為客人提供點菜服務(wù)時,要注意不妨礙服務(wù)員操作和客人就餐,比較合適的位置是()。
A.站在通道上
B.坐在客人旁
C.站在客人后側(cè)
D.站在客人正前
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1.單項選擇題當(dāng)客人無法確定菜品時,點菜師可以進(jìn)行針對性地推銷,使菜品既能滿足客人需求,又能符合其口味,此種銷售技巧稱之為()。
A.描述性銷售
B.建議性銷售
C.組合型銷售
D.引導(dǎo)性銷售
2.單項選擇題美食家都很關(guān)注菜肴的美味,大多想品嘗餐廳的特色菜,品味稀有的菜肴,因此在對其點菜時要注意()。
A.少而精
B.貴而泛
C.多而廉
D.廉而精
3.單項選擇題不同消費對象,點菜時對菜肴的要求是不一樣的,喜歡嫩、爛、酥、軟及容易消化的菜肴的客人大多是()。
A.少年兒童
B.年輕人
C.女性客人
D.老年人
4.單項選擇題社會營銷導(dǎo)向觀念是適應(yīng)現(xiàn)代餐飲經(jīng)營的正確的營銷觀念,同時也進(jìn)一步延伸了()
A.生產(chǎn)導(dǎo)向觀念
B.顧客導(dǎo)向觀念
C.推銷導(dǎo)向觀念
D.社會導(dǎo)向觀念
5.單項選擇題社會營銷導(dǎo)向觀念的營銷理念形成于20世紀(jì)()。
A.40年代
B.50年代
C.60年代
D.70年代
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最新試題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有()。
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飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件,因為飯店突發(fā)事件具有以下特點()。
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餐飲服務(wù)是人與人、面對面的服務(wù),餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點,主要表現(xiàn)為()。
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一般招聘可采用以下幾種方式:超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有()。
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在餐飲部招聘員工時,負(fù)責(zé)對應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測試的是()。
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風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳,屬于風(fēng)味餐廳的有()。
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