單項(xiàng)選擇題餐廳基層管理人員要善于運(yùn)用各種力量開展日??己?,對于那些日常評估表上成績不佳的服務(wù)員,要提高其素質(zhì),可以采?。ǎ?。

A.崗位輪訓(xùn)
B.集中組織強(qiáng)化培訓(xùn)
C.交互培訓(xùn)
D.專業(yè)實(shí)務(wù)培訓(xùn)


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲部需要合理安排班次,但因餐飲部工種多,崗位差異大,班次安排就必須適應(yīng)()。

A.員工需要
B.營業(yè)需要
C.領(lǐng)導(dǎo)需要
D.飯店需要

2.單項(xiàng)選擇題餐飲部員工從一線到管理層分工明確,其中既是參加接待服務(wù)的服務(wù)員,又是基層工作的組織者和指揮者的是()。

A.餐飲部經(jīng)理
B.餐飲部主管
C.餐飲部領(lǐng)班
D.餐飲部迎賓員

3.單項(xiàng)選擇題飯店員工招聘是個(gè)復(fù)雜的過程,在招聘實(shí)施中最后一個(gè)步驟是()。

A.發(fā)布招聘廣告
B.應(yīng)聘考核
C.進(jìn)行體檢
D.雙方簽訂雇傭勞動(dòng)合同

5.單項(xiàng)選擇題飯店人力資源部招聘員工形式多種多樣,適用于招聘初級員工和開業(yè)前的招聘形式是()。

A.超員招聘
B.缺員招聘
C.等員招聘
D.內(nèi)部招聘

最新試題

西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會,主要內(nèi)容有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同,為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布,且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì),最有技巧的做法有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng),餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐廳中,選用何種布件要考慮()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分,其職能有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助,服務(wù)內(nèi)容主要有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

飯店(Hotel)是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)形式異彩紛呈,因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù),飯店餐廳常見的服務(wù)形式有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題