多項選擇題對食品雕刻的技術(shù)要求是（）。

A.要有一定的藝術(shù)修養(yǎng)
B.要勤學(xué)苦練
C.要有嚴(yán)格細致的工作作風(fēng)
D.要有一定的炒菜技術(shù)


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1.多項選擇題單盤的式樣較多，常見的式樣有（）。

A.饅頭形
B.菱形
C.橋形
D.花朵形

2.多項選擇題烤箱內(nèi)部清潔方法是（）。

A.用水清潔
B.洗滌劑清潔
C.軟鋼絲清潔
D.干抹布清潔

3.多項選擇題尖頭刀的功用主要用于（）等。

A.切片
B.削皮
C.旋花
D.刻花瓣
E.刻魚鱗

4.多項選擇題油炸爐也稱電炸爐，具有（）等優(yōu)點。

A.方便快捷
B.清潔衛(wèi)生
C.省事
D.省力
E.節(jié)油

5.多項選擇題烤鴨爐除用于烤鴨外，還可用于（）。

A.烤蔬菜
B.烤板栗
C.烤花生
D.烤雞
E.烤肉