單項(xiàng)選擇題在中國(guó)人心目中，流傳4000多年的茶，素有“（）”之譽(yù)。
A.市飲
B.省飲
C.國(guó)飲
D.地方飲
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1.單項(xiàng)選擇題筵席古代稱（）或會(huì)飲。
A.燕飲
B.豪飲
C.酒飲
D.宴飲
2.單項(xiàng)選擇題中華民族飲食文明應(yīng)當(dāng)是從（）開始，距今已有170萬年。
A.北京人
B.藍(lán)田人
C.山頂洞人
D.元謀人
3.單項(xiàng)選擇題人類的飲食文明，大體上經(jīng)歷了（）、熟食與烹飪?nèi)齻€(gè)階段。
A.原始
B.猿人
C.生食
D.煮食
4.單項(xiàng)選擇題“烹飪”一詞，最早見于《（）》中，原文為“以木巽火、亨飪也”。
A.易經(jīng)·鼎
B.調(diào)鼎
C.宋氏養(yǎng)生部
D.醒園錄
5.單項(xiàng)選擇題元代宮廷的“詐馬宴”，一年舉行（），常常在吃喝之中議定軍國(guó)大事。
A.一次
B.二次
C.三次
D.數(shù)次
最新試題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí)，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題