制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

凝固劑又稱（）。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

魚膠又稱（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。