單項(xiàng)選擇題（）是根據(jù)飯店的組織機(jī)構(gòu)、崗位設(shè)置以及崗位職責(zé)的要求，結(jié)合飯店各崗位的工作量、工作班次、勞動(dòng)效率和員工出勤情況等因素來確定不同崗位所需人員數(shù)量的編制定員方法。

A.效率定員法
B.比例定員法
C.設(shè)備定員法
D.崗位定員法


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1.單項(xiàng)選擇題飯店各崗位設(shè)置的出發(fā)點(diǎn)是（）

A.按需設(shè)崗位
B.按人設(shè)崗位
C.按工作量多少設(shè)崗位
D.按工作流程設(shè)崗位

2.單項(xiàng)選擇題一個(gè)四星級(jí)的有300間客房的飯店內(nèi)部組織形式一般是（）

A.直線制
B.直線職能制
C.事業(yè)部制
D.矩陣組織

3.單項(xiàng)選擇題從業(yè)人員的自我制約是制約（）。

A.自身行為
B.對(duì)客行為
C.禮節(jié)禮貌
D.主賓關(guān)系

4.單項(xiàng)選擇題飯店組織管理是指（）

A.對(duì)組織結(jié)構(gòu)的管理
B.對(duì)組織生產(chǎn)力的管理
C.是對(duì)A.B兩者的管理
D.是對(duì)權(quán)力和責(zé)任的管理

5.單項(xiàng)選擇題房?jī)r(jià)包括房租及一份美式早餐的是（）。

A.歐式計(jì)價(jià)
B.美式計(jì)價(jià)
C.歐陸式計(jì)價(jià)
D.百慕大式計(jì)價(jià)