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A.心
B.腦
C.肺
D.肝
E.脾

A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗
C.碳水化合物酸敗
D.蔬菜的腐敗
E.水果的腐敗

A.滲透壓
B.濕度
C.pH值
D.組織酶
E.微生物

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.赤蘚紅
D.亞硫酸鈉
E.亞硝酸鈉

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.樹膠

A.5％～8％
B.10％～15％
C.20％～30%
D.35％～40％
E.45％～50％

A.0.02g/100ml
B.0.04g/100ml
C.O.08g/100ml
D.0.12g/100ml
E.0.16g/100ml

A.葉酸
B.核黃素
C.維生素B₆
D.硫胺素
E.尼克酸

A.<15％
B.>16％
C.<12％
D.>25％
E.>18％

A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.反式脂肪酸