單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因是()

A.滲透壓
B.濕度
C.pH值
D.組織酶
E.微生物


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食品添加劑通過與肉制品中肌紅蛋白發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使肉制品呈鮮紅色()

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.赤蘚紅
D.亞硫酸鈉
E.亞硝酸鈉

2.單項(xiàng)選擇題以下不是碳水化合物的膳食纖維是()

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.樹膠

3.單項(xiàng)選擇題成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計(jì)算為()

A.5%~8%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.35%~40%
E.45%~50%

4.單項(xiàng)選擇題以谷類為原料的蒸餾酒,甲醇不得超過()

A.0.02g/100ml
B.0.04g/100ml
C.O.08g/100ml
D.0.12g/100ml
E.0.16g/100ml

5.單項(xiàng)選擇題與神經(jīng)管畸形發(fā)生發(fā)展有關(guān)的維生素()

A.葉酸
B.核黃素
C.維生素B6
D.硫胺素
E.尼克酸

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