單項選擇題CCP判斷樹是（）。
A.說明關鍵限值的技術
B.確認關鍵危害的方法
C.確定某環(huán)節(jié)是否是CCP的一系列問題
D.決定控制測量的方法
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1.單項選擇題下面哪一項不屬于HACCP的原理（）。
A.建立關鍵限值
B.全員參與
C.關鍵控制點的監(jiān)控
D.糾正措施
2.單項選擇題不屬于食品生產用水監(jiān)測指標的是（）。
A.余氯
B.礦物質
C.pH值
D.微生物（菌落總數(shù)，大腸桿菌）
