單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于HACCP的原理（）。
A.建立關(guān)鍵限值
B.全員參與
C.關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控
D.糾正措施
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1.單項(xiàng)選擇題不屬于食品生產(chǎn)用水監(jiān)測(cè)指標(biāo)的是（）。
A.余氯
B.礦物質(zhì)
C.pH值
D.微生物（菌落總數(shù)，大腸桿菌）
2.單項(xiàng)選擇題不符合食品工廠有毒化學(xué)物質(zhì)管理規(guī)范的是（）。
A.保障安全使用即可，無(wú)需上報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審批
B.在食品生產(chǎn)場(chǎng)所使用的殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑應(yīng)包裝完全、密閉不泄露
C.貯藏有毒化學(xué)物質(zhì)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)“有毒品”字樣，專(zhuān)柜貯藏，專(zhuān)人管理
D.使用人員應(yīng)了解其性質(zhì)，并嚴(yán)格按照使用量和使用方法操作
