單項(xiàng)選擇題大豆油不宜存是指過(guò)氧化值大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;()(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。

A、過(guò)氧化氫
B、氧化氫
C、酸度
D、酸值


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3.單項(xiàng)選擇題菜籽油不宜存是指()大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;酸值大于(KOH)3.5mg/g,小于或等于(KOH)4mg/g。

A、過(guò)氧化值
B、回歸評(píng)分值
C、品嘗評(píng)分值
D、降落值

4.單項(xiàng)選擇題食油儲(chǔ)存的品質(zhì)控制指標(biāo)有()、酸值。

A、過(guò)氧化值
B、回歸評(píng)分值
C、品嘗評(píng)分值
D、降落值

5.單項(xiàng)選擇題不宜存玉米是指玉米的(),脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g,品嘗評(píng)分值大于或等于60分。

A、色澤、氣味正常
B、色調(diào)、氣味正常
C、色度正常
D、色差正常

最新試題

物資管理包括()和基礎(chǔ)管理兩個(gè)部分。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)揀貨區(qū)庫(kù)存低于設(shè)定的數(shù)值時(shí),由()補(bǔ)貨。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

倉(cāng)庫(kù)應(yīng)選擇在()地點(diǎn)進(jìn)行建設(shè)。

題型:多項(xiàng)選擇題

出庫(kù)物資按其屬性、()進(jìn)行包裝,包扎。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

適用于定性變量的集中趨勢(shì)測(cè)度指標(biāo)是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

在倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出貨平臺(tái)車(chē)位形式中,()的優(yōu)點(diǎn)在于車(chē)輛旋轉(zhuǎn)縱深小。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

儲(chǔ)備配送方案包括()等內(nèi)容。

題型:多項(xiàng)選擇題

橋式起重機(jī)作業(yè)人員對(duì)在運(yùn)行中和檢查中所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、故障及維修和處理情況等記入()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存方法中,()適用于空間有限,貨物品種不多的情況。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

儲(chǔ)備物資屬協(xié)議儲(chǔ)備的,由供應(yīng)商按儲(chǔ)備協(xié)議進(jìn)行儲(chǔ)備,()應(yīng)不定期核查協(xié)議供應(yīng)商實(shí)際儲(chǔ)備,記錄評(píng)價(jià)協(xié)議執(zhí)行情況,對(duì)違背協(xié)議行為進(jìn)行整改。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題