單項(xiàng)選擇題將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點(diǎn)時(shí)（）
A.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加
B.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變
C.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加
D.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易于析出
E.對(duì)蛋白質(zhì)表面水化膜無(wú)影響
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開(kāi)（）
A.溴化氫
B.2，4-二硝基氟苯
C.β巰基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸
2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)測(cè)定，一血清標(biāo)本的含氮量為10g/L，那么，蛋白質(zhì)的濃度是（）
A.52.5g/L
B.57.5g/L
C.62.5g/L
D.67.5g/L
E.72.5g/L
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中的肽鍵（）
A.是由一個(gè)氨基酸的α氨基和另一個(gè)氨基酸的α羧基脫水縮合形成的
B.是由谷氨酸的γ羧基與另一個(gè)氨基酸的α氨基形成的
C.氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵
D.是由賴氨酸的α氨基與另一個(gè)氨基酸的α羧基形成的
E.是由兩個(gè)氨基酸的羧基脫水而成的
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四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞時(shí)出現(xiàn)（）
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