豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

燒賣皮的搟制方法為（）。