單項(xiàng)選擇題幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是()
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg.Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
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1.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來(lái)表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于多少表示魚體開(kāi)始腐敗()
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
2.單項(xiàng)選擇題霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為()
A.20~24℃
B.25~30℃
C.30~35℃
D.35~40℃
E.40~45℃
3.單項(xiàng)選擇題糧食水分含量為多少時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)()
A.13%~14%
B.14%~16%
C.17%~18%
D.18%~19%
E.19%~20%
4.單項(xiàng)選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起水俁?。ǎ?。
A.鉛
B.甲基汞
C.砷
D.鎘
E.銅
5.單項(xiàng)選擇題小于六月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量多少的配方奶粉()。
A.12%~18%
B.<12%
C.18%~25%
D.25%~33%
E.>33%
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