下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。