單項選擇題（）是白色透明的純凈蔗糖晶體，與其他糖類比，蔗糖具有易結(jié)晶的性質(zhì)。
A.白砂糖
B.冰糖
C.綿白糖
D.黃冰糖
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1.單項選擇題乳化劑一般常用來作為蛋糕的（）。
A.防腐劑
B.膨松劑
C.起泡劑
D.增稠劑
2.單項選擇題醒發(fā)箱清洗時要（）進行清洗。
A.酸性清潔劑
B.堿性在清潔劑
C.中性清潔劑
D.有毒性的清潔劑
