多項選擇題我國白酒一般為無色透明，而有些白酒可以允許微黃透明，如（）等。
A.兼香型
B.芝麻香型
C.老白干香型
D.醬香型
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題液態(tài)蒸餾設備有（）。
A.土甑
B.天鍋
C.臥式蒸餾釜
D.立式蒸餾釜
2.多項選擇題翻糟發(fā)酵實質上是（）等措施于一體的技術措施。
A.回糟發(fā)酵
B.回酒發(fā)酵
C.延長發(fā)酵期
D.第二次發(fā)酵
3.多項選擇題斷吹回酒就是在封窖發(fā)酵15～20天，酒精發(fā)酵基本終止（斷吹口）時，將（）等回酒一次性回入窖內的方法。
A.原度三曲酒
B.丟糟黃水酒
C.老窖黃水和酒尾的等比例混合發(fā)酵液
D.低度酒
4.多項選擇題通過對新、老窖泥的對比表明，老窖泥中的（）等明顯多于新窖，其原因就在于老窖泥中窖泥微生物生長代謝需要的營養(yǎng)成分的含量明顯高于新窖。
A.甲烷菌
B.甲烷氧化菌
C.己酸菌
D.丁酸菌
5.多項選擇題制麩曲的鮮酒糟為當日出甑并趁熱揚3～4次的酒糟，凡（）糟，均不得用于制曲。
A.墊窖糟
B.壓窖糟
C.雨淋
D.腐爛
E.酸度過高
最新試題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質。
題型：判斷題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。
題型：判斷題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：問答題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題