A.蒸發(fā)
B.結(jié)露
C.冷害
D.凍害
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A.表面長(zhǎng)霉
B.發(fā)酵產(chǎn)生CO2
C.產(chǎn)生醋酸
D.澄清
A.干燥介質(zhì)的溫度
B.干燥介質(zhì)的濕度
C.氣體循環(huán)的速度
D.原料的種類和形態(tài)
A.柿餅
B.龍眼干
C.葡萄干
D.木耳
A.對(duì)人體無(wú)害、安全、衛(wèi)生
B.具有良好的耐腐蝕性，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
C.具有良好的耐熱性及抗壓性
D.便于工業(yè)化生產(chǎn)，方便、美觀
最新試題
在采后果蔬的貯藏保鮮過(guò)程中，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸是同時(shí)存在的，只是無(wú)氧呼吸所占比例很小。
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來(lái)源是（）。
在生產(chǎn)實(shí)踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售，下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采？（）
控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問(wèn)題。
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。