單項選擇題面粉中面筋質(zhì)的構成物質(zhì)是（）
A.脂肪
B.碳水化合物
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題因香味過濃，配菜時需謹慎使用的食用菌是（）
A.干木耳
B.干香菇
C.蘑菇
D.銀耳
2.單項選擇題需要使用中筋粉來制作的糕點是（）
A.包子
B.面包
C.蛋糕
D.餅干
