多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于鐵的說法正確的是（）
A.血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
B.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收受膳食因素影響較小
C.非血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
D.無論血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸鹽、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)
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1.多項(xiàng)選擇題參與骨骼構(gòu)成的礦物質(zhì)是（）
A.鎂
B.鈣
C.氟
D.鉀
E.磷
2.多項(xiàng)選擇題干擾鈣吸收的膳食因素是（）
A.草酸
B.精氨酸
C.抗壞血酸
D.植酸
E.磷酸
3.多項(xiàng)選擇題能促進(jìn)鈣吸收的膳食因素是（）
A.泛酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.精氨酸
E.煙酸
4.多項(xiàng)選擇題參與體內(nèi)鈣穩(wěn)態(tài)調(diào)控的物質(zhì)是（）
A.甲狀旁腺素
B.降鈣素
C.甲狀腺素
D.血管緊張素
E.1，25-（OH）-D
5.多項(xiàng)選擇題下列礦物質(zhì)中，屬于必需微量元素的是（）
A.硒
B.鎂
C.鋅
D.鉀
E.鐵
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食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
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食物中毒的分類與特點(diǎn)。
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：?jiǎn)柎痤}
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
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對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
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毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題