單項選擇題下列指標中，屬于間接反映食品安全質量發(fā)生變化的指標是（）
A.沙門菌
B.礦物質
C.重金屬
D.水分
E.真菌毒素
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1.單項選擇題食品安全質量管理體系不包括（）
A.GLP
B.GMP
C.SSOP
D.HACCP
E.ISO 9000
2.單項選擇題我國酒類衛(wèi)生標準中規(guī)定了甲醛限量標準的種類是（）
A.白酒
B.黃酒
C.啤酒
D.葡萄酒
E.果酒
3.單項選擇題含芥酸較多的油脂是（）
A.棉籽油
B.葵籽油
C.菜籽油
D.棕櫚油
E.大豆油
4.單項選擇題下列屬于食品防腐劑的是（）
A.山梨酸
B.BHA
C.碳酸
D.乳酸
E.硼砂
5.單項選擇題某食物中鈣的INQ值小于1表示（）
A.食物鈣的供給量高于能量供給
B.食物鈣的供給量低于能量供給
C.食物鈣的供給量等于能量供給
D.食物鈣的供給量高于機體所需
E.食物鈣的供給量低于機體所需