單項(xiàng)選擇題下列食物中毒發(fā)病特點(diǎn)不包括（）

A.發(fā)病潛伏期短，呈暴發(fā)性
B.發(fā)病與食物攝入相關(guān)
C.中毒患者一般臨床表現(xiàn)相似
D.死亡率較高
E.中毒者不具有傳染性


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中毒最為常見的是（）

A.化學(xué)性食物中毒
B.細(xì)菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
D.有毒動(dòng)物中毒
E.有毒植物中毒

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于細(xì)菌性食物中毒的是（）

A.沙門菌中毒
B.變形桿菌中毒
C.葡萄球菌腸毒素中毒
D.霉變甘蔗中毒
E.致病性大腸桿菌食物中毒

3.單項(xiàng)選擇題水禽蛋不得作為糕點(diǎn)原料的原因是（）

A.腥味大、口感差
B.農(nóng)藥殘留高
C.沙門菌污染率高
D.含有抗生物素
E.含有抗胰蛋白酶

4.單項(xiàng)選擇題食鹽生產(chǎn)過程中常用的抗結(jié)劑是（）

A.偏磷酸鉀
B.亞鐵氰化鉀
C.山梨酸鉀
D.枸櫞酸鉀
E.氯化鉀

5.單項(xiàng)選擇題使用鹽酸生產(chǎn)的酸水解植物蛋白中可能存在的化學(xué)污染物是（）

A.4-甲基咪唑
B.3-氯丙醇
C.多環(huán)芳烴
D.N-亞硝基化合物
E.雜環(huán)胺