單項選擇題世界上《食物成分表》原數(shù)據(jù)最多的國家為（）。
A.德國
B.美國
C.英國
D.中國
E.日本
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1.單項選擇題我國出版第一版《食物成分表》的時間為（）
A.1928年
B.1952年
C.1963年
D.1981年
E.2002年
2.單項選擇題蛋黃中具有降低膽固醇作用的是（）
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
3.單項選擇題蔬菜在加工過程中不應(yīng)該（）
A.急火快炒
B.加醋
C.去除黃葉
D.先切后洗
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒
4.單項選擇題在制作面食時B族維生素損失最多的烹調(diào)方法是（）
A.燜
B.煮
C.烙
D.蒸
E.炸
5.單項選擇題烹調(diào)蔬菜的合理方法是（）
A.先切后洗
B.長時間浸泡水中，以清除農(nóng)藥
C.急火快炒
D.急火快煮
E.急火燒烤
最新試題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于DRIs的七個指標下面說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
食物中毒的發(fā)病特點是什么？
題型：問答題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題