單項選擇題蛋黃中的（）具有降低血脂和預防動脈硬化的功效。
A.唾液酸
B.甜菜堿
C.膽堿
D.蛋黃膜
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1.單項選擇題鵪鶉蛋含（）量高于雞蛋。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
2.單項選擇題蛋黃的膽固醇含量極高，加工成咸蛋或松花蛋后，膽固醇含量（）。
A.無明顯變化
B.有變化
C.變高
D.變低
3.單項選擇題蛋的微量營養(yǎng)成分含量與（）等因素無關。
A.品種
B.飼料
C.季節(jié)
D.禽類的存活率
4.單項選擇題老年人及心血管疾病患者宜選用（）。
A.豬肉
B.禽肉
C.牛肉
D.羊肉
5.單項選擇題維生素A的含量在動物內臟中都較高，以（）為最高。
A.牛肝
B.豬肝
C.雞肝
D.雞胗