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一日午餐時(shí)間，某餐廳來了兩位客人，值臺(tái)員小紅負(fù)責(zé)接待工作。客人坐定后，值臺(tái)員按規(guī)范為客人送上了香巾，并為客人開好了茶。值臺(tái)員正要接受客人的點(diǎn)菜，這時(shí)其中一位客人拿過了點(diǎn)菜單和筆，自己一邊翻看菜單一邊自己填寫起點(diǎn)菜單?？腿嗽邳c(diǎn)菜單上一共寫了十二道菜，然后將點(diǎn)菜單交給了小紅，小紅看也沒看就將點(diǎn)菜單交給了傳菜部。
不一會(huì)功夫，值臺(tái)員就開始上菜了，客人一邊吃一邊聊天，吃得非常高興。席間傳菜員告訴小紅客人點(diǎn)的魚香肉絲已經(jīng)脫銷了，這時(shí)值臺(tái)員小紅及時(shí)地告訴客人，并征詢了客人的意見是否換菜?？腿丝紤]到原來點(diǎn)的菜肴較多就沒有換菜。客人就餐結(jié)束，在結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)魚香肉絲這道菜仍在賬單中，非常生氣，就找到了餐廳經(jīng)理要求飯店給個(gè)說法。
問題：