單項選擇題巴氏消毒法主要?dú)缡称分械模ǎ?/strong>
A.芽孢
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌
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1.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
2.單項選擇題巴氏消毒的溫度范圍為（）
A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃
3.單項選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
A.羰基價
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價
4.單項選擇題我國鑒定肉類食品鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.過氧化物值
E.碘價
5.單項選擇題不傳染人的畜病是（）
A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病
最新試題
食物中蛋白質(zhì)的測定方法是（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)實(shí)生活中，評價一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
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不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：單項選擇題
單不飽和脂肪酸的代表是（）
題型：單項選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
題型：單項選擇題
谷胚的組成部分包括（）
題型：多項選擇題
下列脂肪酸與亞油酸同屬一個系列的是（）
題型：單項選擇題
糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
題型：多項選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項選擇題