水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。

糕點方法主要（）。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。

面粉中的蛋白質根據溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。

油酥面團是完全用油脂和面粉調制而成的面團。

油酥面團用油量占面粉的30%左右。

發(fā)酵產生的（）給面包帶來良好的風味。

小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。

當果實逐漸成熟時，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。