擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。