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A.山梨糖醇
B.甘露糖醇
C.木糖醇
D.麥芽糖醇

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A.保濕劑
B.脂肪替代物
C.凝固劑
D.氧化劑

A.40%硝酸
B.高碘酸
C.30%的硝酸
D.葡萄糖氧化酶

A.凝膠劑
B.酸味劑
C.膨松劑
D.甜味劑

A.脫水
B.異構(gòu)化
C.脫氫
D.環(huán)化
E.分解

A.分子重排
B.氧化
C.還原
D.環(huán)化

A.分解
B.異構(gòu)化
C.環(huán)化
D.氧化

A.分解
B.異構(gòu)化
C.環(huán)化
D.氧化