下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

為解決發(fā)酵過(guò)程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問(wèn)題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。