單項(xiàng)選擇題油脂能增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充（）增進(jìn)食品風(fēng)味。
A.人體維生素
B.人體蛋白質(zhì)
C.人體水分
D.人體熱能
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1.單項(xiàng)選擇題植物油一般多用于（）類產(chǎn)品和一些面包類的生產(chǎn)。
A.混酥
B.油炸
C.清酥
D.甜品
2.單項(xiàng)選擇題起酥油一般（）食用，是制作食品加工的原料油脂。
A.直接
B.不間接
C.不能
D.不直接
