單項選擇題近幾年來出土的隋唐文物中，出現(xiàn)的只有（）毫升的小酒杯，說明了如果沒有高度酒，肯定不會制作這么小的酒杯。
A、15-20
B、20-25
C、25-30
D、30-35
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1.單項選擇題白酒蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
A、酒頭
B、中段酒
C、酒尾
D、全部
2.單項選擇題扳倒井酒堆積溫度以最高溫度處（）℃為宜。
A、35-40
B、40-45
C、45-50
D、50-55
3.單項選擇題酒海是鳳型酒的專用儲存設(shè)備，每個酒?？梢詢Υ姘拙疲ǎ﹪崳x予鳳酒一種特殊的香味，是有別于其他白酒的重要特性。
A、五
B、四
C、三
D、二
4.單項選擇題董酒大曲酒醅發(fā)酵期長，一般達(dá)（）個月以上。
A、十二
B、十
C、八
D、六
5.單項選擇題董酒在制大、小曲中加有（）余味云貴高原的草本植物。
A、93
B、104
C、130
D、145
最新試題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：問答題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題