問答題食品廢棄物處理的目標(biāo)是什么？
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1.多項選擇題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲大量滋生的場所
C.不得有放射性物質(zhì)和擴散性污染源
D.制定相應(yīng)的防暑文以及昆蟲侵入的措施
3.填空題原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
4.多項選擇題鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。
A.貧血
B.神經(jīng)炎
C.肝炎
D.腎炎
6.多項選擇題我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
A.不得采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
B.入庫前應(yīng)進行驗收，出庫和入庫時應(yīng)登記，做好記錄
C.烹飪原料運輸工具應(yīng)保持清潔
D.采購烹飪原料時應(yīng)索取并記錄好發(fā)票等購貨憑據(jù)
7.填空題食品中汞的來源有（）、（）、（）。
8.多項選擇題食物的貯存涉及包括（）等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會影響食品安全。
A.生熟分開
B.保持清潔
C.控制溫度
D.時間
10.填空題食糖的安全問題主要是（）。
最新試題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
題型：多項選擇題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。
題型：填空題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
題型：填空題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題