填空題樣品中灰分的過程中，加速樣品灰化的方法有（）；（）；加入幾滴硝酸或雙氧水；加入助灰化劑硝酸鎂、醋酸鎂。
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
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肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
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肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
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直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
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還原糖含量測定時所用的乙液是（）
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索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
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總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題