蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。