給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。