在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應該及時為顧客點菜。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

白酒在進行儲藏時，應注意（）。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。