下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

端托酒水時通常采用（）步伐。