低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

牛乳經(jīng)115-135℃/3-7秒的滅菌處理，并用紙質(zhì)容器無菌包裝，在室溫下可保存3-6個(gè)月而不產(chǎn)生褐變、沉淀、營養(yǎng)下降等質(zhì)量問題。

果蔬汁原料所含的果肉中含有果膠、單寧、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，是造成果蔬汁飲料混濁沉淀的主要原因。

茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。

罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。